W czasach supermarketów, gdzie oczekuje się systematycznych transportów chleba niczym prosto z pieca, mechanizacja produkcji jest zjawiskiem naturalnym i rozwojowym. Większe piekarnie stawiają na rozwiązania efektywne, a zatem zmniejsza się element prac ręcznych. Współcześnie sprzęt firm to zróżnicowane systemy urządzeń, wśród których znajdziemy różne piece piekarskie, piece cukiernicze i kompleks urządzeń pomocniczych.